21 Wrz Sałatka noodle z makaronem, kukurydzą, figami, awokado i malinowym balsamico
Dzisiejszy przepis należy do tych, które przygotujesz dosłownie w kilka minut. Zgłębiając się co raz bardziej w weganizm, na moim talerzu zdecydowanie częściej goszczą duże i pożywne sałatki. Łączę ze sobą składniki, których nigdy wcześniej bym nie połączyła. Staram się również jeść więcej surowych warzyw i czerpać z nich jak najwięcej wartości odżywczych. Czyli w skrócie: szybko, smacznie, zdrowo i kolorowo. Jesień jest sezonem na świeże figi oraz kukurydzę w kolbach. Czas więc korzystać z nich póki możemy. W moim przepisie korzystam z surowej kukurydzy. Odkryłam, że jest ona równie smaczna jak gotowana, jeśli jeszcze nie wiesz jak smakuje, teraz jest na to odpowiedni czas by się przekonać. Jeśli wolisz, ugotuj ją lub użyj konserwowej.
Ta sałatka jest:
słodka
kolorowa
zdrowa
przepyszna
pożywna
sycąca
Wegańskie jedzenie nie musi być nudne, to nie tylko sałata, jak niektórzy myślą. Naucz się jak wykorzystywać warzywa i owoce i sprawić by smakowały fantastycznie!
- 70g makaronu noodle
- 2 świeże figi
- ½ kolby kukurydzy
- ½ awokado
- kilka liści sałaty rzymskiej
- zielona cebulka
- 150g octu balsamicznego
- 150g malin
- Ugotuj makaron noodle według instrukcji producenta na opakowaniu. Ugotowany przelej zimną wodą i odcedź z wody. Figi pokrój na wąskie łódeczki i zetnij kuleczki kukurydzy z kolby. Awokado przekrój na pół i obierz jego połowę. Sałatę dokładnie umyj, a szalotkę posiekaj.
- Zblenduj maliny i ocet balsamiczny na gładko i przecedź przez sitko o malutkich oczkach by pozbyć się pestek.
- Na dnie miski umieść liście sałaty rzymskiej. Następnie ułóż makaron, figi i kukurydzę, dzieląc miskę na 3 części. Na wierzchu połóż pokrojone w paseczki awokado, polej malinowym octem balsamicznym i posyp zieloną cebulką.
No Comments