Bezglutenowy i dietetyczny piernik z fasoli z powidłami śliwkowymi
Autor: 
Przygotowanie: 
Gotowanie: 
Czas w sumie: 
Porcje: 16
 
Składniki
składniki na ciasto:
  • 250g ugotowanej czerwonej fasoli (może być z puszki)
  • 5 jaj
  • ⅓ łyżeczki soli
  • 3 łyżki kakao (ok 30g)
  • 1,5 łyżki przyprawy do piernika (ok 18g)
  • 1 łyżeczka cynamonu (ok 4 g)
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia (ok 5g)
  • ¾ szklanki cukru brązowego (ok 150g)
  • 75g rodzynek
  • 50ml mleka
dodatkowo
  • 1 słoiczek powideł śliwkowych
  • 1 tabliczka gorzkiej czekolady
  • suszone owoce i bakalie do dekoracji
Wykonanie
  1. Żółtka oddziel do białek do osobnych misek. Białka odstaw na bok, a do żółtek dodaj wszystkie pozostałe składniki na ciasto i zblenduj na jednolitą i kremową masę. Następnie ubij białka na sztywną pianę i łyżka po łyżce dodawaj do fasolowego ciasta delikatnie mieszając by nie utracić objętości. Puszyste i jednolite ciasto wylać do blachy o średnicy 21cm wyłożonej papierem do pieczenia i piec przez 50 minut w temperaturze 190C. Gdy wbita w ciasto wykałaczka będzie sucha, wyjąć ciasto z pieca do ostygnięcia. Gdy będzie chłodne, przekrój ciasto wzdłuż na 2 blaty, dolną część wysmaruj grubą warstwą powideł i przykryj drugą częścią ciasta. Czekoladę roztop i polej nią piernik. Udekoruj suszonym owocami i bakaliami.
Recipe by Karolina Gawrońska - Fundacja Roślinna at https://karolinagawronska.pl/piernik-z-fasoli/