Szybka sałatka z pieczonymi batatami, świeżymi figami i chilli
Autor: 
Przygotowanie: 
Gotowanie: 
Czas w sumie: 
Porcje: 2
 
Składniki
  • 700g batatów (2 średnie bataty)
  • 4 świeże figi
  • 1 duża czerwona cebula (lub 2 mniejsze)
  • 2 papryczki chilli
  • 4 łyżki octu balsamicznego
  • 2 łyżeczki syropu klonowego
  • sól i pieprz do smaku
Wykonanie
  1. Surowe bataty wyszoruj, umyj i pokrój na wąskie słupki. Blaszkę wyłóż papierem do pieczenia i ułóż na niej bataty. Posyp solą i pieprzem wedle uznania. Piecz w piecu nagrzanym do 190C przez około 8-10 minut, aż słodkie ziemniaki będą miękkie, następnie wyjmij je z pieca. W tym czasie cebule poszatkuj na drobną kosteczkę i umieść w małym garnuszku. Chlli przekrój na pół w poprzek, usuń pestki (wyrzuć je, są zbyt ostre i nie będziemy ich używać) i drobno posiekaj papryczki. Dodaj je do cebuli wraz z octem balsamicznym i syropem klonowym. Gotuj/duś tak długo aż prawie cały płyn zostanie zredukowany. Potrwa to około 10 minut. W efekcie cebula zmięknie, a Ty uzyskasz gęsty syrop. Następnie Bataty przesyp do miski, dodaj do nich powstały sos cebulowy i udekoruj pokrojonymi świeżymi figami. Smakuje wyśmienicie zarówno na ciepło jak i zimno.
Recipe by Karolina Gawrońska - Fundacja Roślinna at https://karolinagawronska.pl/salatka-z-batatem-i-figami/