Lodowy wegański tort Tiramisu - kremowe kawowe ciasto z nerkowców
Autor: 
Przygotowanie: 
Gotowanie: 
Czas w sumie: 
 
Składniki
spód
  • 150g daktyli (namoczonych)
  • 250g płatków owsianych (namoczonych)
  • 50g oleju kokosowego
  • 50ml wody z daktyli i nerkowców
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 2 szczypty soli
  • ¼ łyżeczki kawy rozpuszczalnej
Kawowa warstwa
  • 250g orzechów nerkowca (namoczonych)
  • 250g daktyli (namoczonych)
  • 200g oleju kokosowego
  • 120g syropu klonowego
  • 300ml wody z daktyli i nerkowców
  • 30g kakao
  • 3 łyżeczki ekstraktu waniliowego
  • 25g kawy rozpuszczalnej (lub więcej według uznania)
  • ½ łyżeczki soli
górna warstwa
  • 150g nerkowców (namoczonych)
  • 150ml wody
  • 75g syropu klonowego
  • 50g oleju kokosowego
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • szczypta soli
dekoracja
  • 1 tabliczka gorzkiej czekolady, startej
Wykonanie
spód
  1. Wszystkie składniki na spód umieść w blenderze i blenduj do uzyskania zwartej i jednolitej masy. Formę o średnicy 21cm wyłóż papierem do pieczenia, by ciasto nie przywierało. Wylep dno formy powstałą masą.i wstaw do lodówki.
kawowa warstwa
  1. W misie blendera umieść najpierw daktyle, olej kokosowy, syrop klonowy i wodę z daktyli i nerkowców. Blenduj na wysokich obrotach aż składniki się połączą. Następnie dodaj orzechy nerkowca i ponownie blenduj, aż uzyskasz bardzo kremową i puszystą konsystencję. Im dłużej poblendujesz tym lepiej. Pod koniec dodaj resztę składników: kakao, ekstrakt waniliowy, kawę oraz sól i ostatni raz zblenduj do połączenia. Wylej masę na wcześniej przygotowany spód i wstaw do zamrażalnika.
górna warstwa
  1. Wszystkie składniki dokładnie zbelnduj, ponownie, tak długo, aż masa będzie gęsta i kremowa. Następnie wyjmij formę z zamrażalnika, wylej na wierzch górną warstwę (gry jest ona już lekko zmrożona i już nie płynna), posyp startą czekoladą i umieść w zamrażalniku na całą noc.
  2. Przed podaniem wyjmij z zamrażalnika na około 20 minut, by móc pokroić tort.
Recipe by Karolina Gawrońska - Fundacja Roślinna at https://karolinagawronska.pl/tort-weganskie-tiramisu/