Błyskawiczne wegańskie curry - gulasz z batata, grzybów i ciecierzycy
Autor: 
Przygotowanie: 
Gotowanie: 
Czas w sumie: 
Porcje: 2
 
Składniki
  • ½ czerwonej cebuli
  • 1 duży batat
  • 6 dużych pieczarek
  • 1 łyżka suszonych liści kolendry
  • ½ łyżeczki kminu rzymskiego (kuminu), lub więcej
  • 1 łyżeczka ostrego sosu chilli
  • 1 puszka 400g ciecierzycy (240g po odsączeniu)
Wykonanie
  1. Cebulę posiekaj i wrzuć na patelnię. Dodaj odrobinę wody i duś przez chwilę na średnim ogniu. Następnie dorzuć na patelnię obranego i pokrojonego w kosteczkę batata. Duś pod przykryciem kilka minut. Dodaj 6 dużych pieczarek posiekanych w plasterki i duś pod przykryciem aż bataty będą miękkie, potrwa to około 7-10 minut. Pamiętaj by dolewać wodę za każdym razem gdy patelnia się wysuszy. Gdy bataty będą miękkie, a pieczarki wypuszczą swoją wodę i się skurczą, dodaj kolendrę, kmin rzymski, sos chilli. Dokładnie wymieszaj. Na koniec wrzuć na patelnię opłukaną ciecierzycę i poczekaj aż wszystko się podgrzeje. Danie jest gotowe gdy bataty zaczną by bardzo miękkie i będą się lekko rozpadały.
  2. Curry podawaj z dojrzałym awokado i posiekaną pietruszką.
Recipe by Karolina Gawrońska - Fundacja Roślinna at https://karolinagawronska.pl/szybkie-weganskie-curry/