Tofurnik czekoladowy - wegański sernik intensywnie czekoladowy
Przygotowanie: 
Gotowanie: 
Czas w sumie: 
Porcje: 1 tort
 
Składniki
SPÓD
  • 250g migdałów (namoczonych przez noc)
  • 75g stopionego oleju kokosowego
  • 100g suszonych śliwek
  • 50g wiórków kokosowych
  • 50g cukru kokosowego
  • 20g gorzkiego kakao
  • ½ łyżeczki soli
MASA SERNIKOWA
  • 4 kostki naturalnego tofu (4 x 180g)
  • ziarenka z 1 laski wanilii
  • 250g syropu klonowego
  • 100g kakao
  • 125g oleju kokosowego
  • 2 szczypty płatków chilli
  • ½ łyżeczki soli
DEKORACJA
  • kruszone surowe ziarna kakao, wiórki kokosowe lub ulubione bakalie
Wykonanie
SPÓD
  1. Migdały i stopiony olej kokosowy zblenduj przy pomocy robota kuchennego lub blendera na miękką i klejącą masę. Blenduj aż wszystkie składniki się połączą. Nie miksuj jednak zbyt długo. Zrób tak by widoczne były większe kawałki migdałów, które będą przyjemnie chrupały. Tak przygotowanym spodem wylep dno formy (21cm), przysypanej wiórkami kokosowymi. Wstaw do lodówki.
MASA SERNIKOWA
  1. Tofu zawiń w czysty ręcznik kuchenny i wyduś z tofu jak najwięcej wody ile się Tobie uda. Jest to bardzo ważne wy wykręcić jak najwięcej wilgoci. Dzięki temu tofurnik będzie gęsty i zwarty. Tofu wykręcone z wody przełóż do dużej miski, dodaj ziarenka z laski 1 wanilii, syrop klonowy, kakao, stopiony olej kokosowy, płatki chilli oraz sól. Dokładnie zblenduj wszystkie składniki na bardzo gęstą i kremową masę. Im dłużej będziesz blendować tym lepiej - cierpliwość się opłaci <img draggable=" src="https://s.w.org/images/core/emoji/2.2.1/svg/1f642.svg"> Gotową masę z tofu przełóż na wcześniej przygotowany spód, dokładnie uklep i wygładź powierzchnię.
DEKORACJA
  1. Wierzch tofurnika przysyp warstwą kruszonych surowych ziaren kakao. Opcjonalnie możesz również użyć wiórków kokosowych, pokruszonych orzechów lub bakalii.
Uwagi
Przepis na formę 21cm.
Recipe by Karolina Gawrońska - Fundacja Roślinna at https://karolinagawronska.pl/tofurnik-czekoladowy/