Zagotuj 2 litry wody w dużym garnku i wrzuć do niego obrane marchewki, jasną część pora, korzeń pietruszki, seler, cebulę, liście laurowe, ziele angielskie, pokruszone nori oraz ziarna kolendry i gotuj wszystko przez około 30 minut, aż warzywa będą miękkie. Gdy będą już się prawie rozpadały, wyłów z zupy liście laurowe oraz ziele angielskie (nie będziemy ich blendować), dodaj pęczek lubczyku, mleko sojowe i zblenduj na kremową zupę. Im dłużej poblendujesz tym lepiej. Na koniec dodaj sok z cytryny oraz sporą ilość soli i pieprzu do smaku.
Zupę podawaj z odrobiną oliwy z oliwek oraz prażonymi pestkami dyni.
Recipe by Karolina Gawrońska - Fundacja Roślinna at https://karolinagawronska.pl/weganska-zupa-rybna/