Karmelowo - nerkowcowo - czekoladowe wegańskie ciasto bez pieczenia
 
Składniki
Spód ciasta:
  • 150g daktyli
  • 50g oleju kokosowego
  • 30g kakao
  • 20ml mleka roślinnego
  • 50g syropu z agawy
  • 100g mąki owsianej
  • szczypta soli
Warstwa karmelowa:
  • 1 puszka mleczka kokosowego (tylko twarda część)
  • ksylitol 100g
  • syrop z agawy 50g
  • olej kokosowy 50g
  • masło orzechowe 150g (polecam masło 100% firmy Primavika?
  • szczypta soli
Masa z nerkowców:
  • 200g namoczonych przez noc nerkowców
  • 125g syropu z agawy
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii (lub klika kropel olejku waniliowego)
  • 25g oleju kokosowego
  • szczypta soli
Polewa czekoladowa:
  • 100g gorzkiej czekolady
  • 50g oleju kokosowego
Wykonanie
Spód:
  1. Wszystkie składniki na spód zblenduj przy pomocy blendera na klejącą masę. Następnie wyłóż formę (21 x 21cm) papierem do pieczenia i wylep formę ciastem. Włóż do lodówki i w tym czasie przygotuj karmel.
Warstwa karmelowa:
  1. Wszystkie składniki na masę karmelową (poza masłem orzechowym) umieść w małym garnuszku, rozpuść, doprowadź do wrzenia i gotuj przez około 20 minut, w międzyczasie mieszając by masa się nie przypaliła i nie przywierała. Po tym czasie, gdy będzie gęsta i ciemniejsza, zdejmij z gazu i dodaj masło orzechowe. Energicznie i dokładnie wymieszaj, a następnie wylej na wcześniej przygotowany spód. Włóż do lodówki i w tym czasie przygotuj masę z nerkowców.
Masa z nerkowców:
  1. Wszystkie składniki zblenduj na kremową i jednolitą masę i wylej na masę karmelową. Umieść w lodówce.
Polewa czekoladowa:
  1. Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej i dodaj stopiony olej kokosowy. Energicznie wymieszaj, a następnie wylej na masę z nerkowców.
Ważne:
  1. Tak przygotowane ciasto należy włożyć do lodówki na całą noc, lub minimum 8 godzin by stężało. Jest to niezbędne, by jego konsystencja była odpowiednia.
Recipe by Karolina Gawrońska - Fundacja Roślinna at https://karolinagawronska.pl/karmelowo-nerkowcowo-czekoladowe-ciasto/