Wszystkie składniki na ciasto naleśnikowe umieścić w misce, wymieszać przy pomocy łyżki i odstawić na 10 minut. Dzięki temu siemię lniane stworzy klejącą konsystencję i będzie imitować jajko w przepisie.
Po tym czasie zblendować ciasto naleśnikowe, aż będzie jednolite i wszystkie składniki się połączą. Następnie rozgrzać nieprzywierającą patelnię i wysmarować ją odrobiną oleju przy pomocy ręcznika papierowego. Wylać nabierkę ciasta i gdy krawędź naleśnika zacznie odchodzić od patelni, przewrócić na drugą stronę i podpiekać do zarumienia. Przed każdym naleśnikiem dobrze jest przetrzeć patelnię tym samym kawałkiem ręcznika papierowego nasączonego odrobiną oleju, by zapobiec przywieraniu. Dzięki temu smażymy praktycznie beztłuszczowo, a naleśniki są idealne.
nadzienie
Gdy naleśniki będą gotowe, umieść na każdym z nich kilka łyżek nadzienia, a następnie zawiń tak jak pokazuję na filmie na YouTube.
panierka
W małej miseczce wymieszaj mąkę z zimną wodą. Następnie mocno trzymając w dłoni każdego krokieta, by się nie rozwinął, namoczyć każdego z nich w powstałym cieście, a następnie obtoczyć w panierce. Odłożyć na papier do pieczenia. Piec 15-20 minut w temperaturze 180C aż wierzch będzie chrupiący, a panierka zarumieniona.
Recipe by Karolina Gawrońska - Fundacja Roślinna at https://karolinagawronska.pl/bezglutenowe-krokiety-bez-jajka/