Zielona sałatka bogini z chrupiącą ciecierzycą - green goddess salad
Przygotowanie: 
Gotowanie: 
Czas w sumie: 
Porcje: 6
 
Składniki
Baza sałatki:
  • ok. 500g kapusty pekińskiej
  • 2 średnie zielone ogórki lub 1 długi
  • szczypior z zielonej cebulki
Zielony sos:
  • 50g oleju rzepakowego
  • 100g szpinaku
  • 35g orzechów nerkowca
  • 20g soku z cytryny
  • 15g płatków drożdżowych
  • 10g liści świeżej bazylii
  • 10g octu ryżowego
  • 10g szczypiorku
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 cebula szalotka (ok 45g)
  • ⅓ łyżeczki soli
Wykonanie
Baza sałatki:
  1. Warzywa umyć, osuszyć i drobno pokroić.
Zielony sos:
  1. Wszystkie składniki dokładnie zblendować na zielony i jednolity sos.
Dodatki:
  1. Ciecierzycę wypłukać z zalewy, osuszyć i przełożyć do miski. Dodać olej rzepakowy i przyprawy. Dokładnie wymieszać i przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Piec w 200 stopniach przez około 18 minut, aż ciecierzyca będzie zarumieniona i chrupiąca. Odstawić do wystudzenia. Pomidorki koktajlowe umyć i pokroić.
ZŁOŻENIE SAŁATKI W CAŁOŚĆ:
  1. Jeśli przygotowujesz sałatkę dla większej ilości osób i masz pewność, że będzie zjedzona, możesz wymieszać bazę sałatki z całym zielonym sosem i dodatkami. Natomiast jeśli wiesz, że zjesz tylko jedną porcję na raz, najlepiej będzie wymieszać dowolną ilość warzyw z bazy sałatki z kilkoma łyżkami zielonego sosu, a resztę przechowywać osobno w lodówce. Po kilku godzinach od wymieszania kapusta pekińska „puści soki”, a na dnie miski pojawi się woda. Ta sałatka jest najlepsza, gdy wymieszana „na świeżo” – taka rada ode mnie ;)
Recipe by Karolina Gawrońska-Kasperska | dietetyczka at https://karolinagawronska.pl/zielona-salatka-bogini-z-chrupiaca-ciecierzyca-green-goddess-salad/