24 maja Lekkostrawne i bezglutenowe naleśniki gryczane z burakiem i cukinią – PRZEJŚCIE NA WEGANIZM

Niesamowicie długo zbierałam się by napisać w końcu kolejny post i zaprezentować Wam nowy przepis. Ostatnio nie działo się tu zbyt dużo i doskonale zdaję sobie z tego sprawę. Jest to związane z próbą pogodzenia dość intensywnej nauki (zaskakująco intensywnej jak na Erasmusa), szybkiego trybu życia, podróżowania i ogólnie mieszkania w innym kraju – Chorwacji. Ponadto ostatnio nachodzą mnie różne myśli odnośnie mojej obecnej diety. Żeby nie było, nadal jem zdrowo, staram się samodzielnie gotować większość moich posiłków w ciągu dnia, jem dużo owoców, warzyw, dostarczam wielu witamin, biegam, uprawiam sport i tak dalej i tak dalej, to pozostało niezmienne. Ale nadal czuję, że coś powinno wyglądać inaczej…
Dzisiejszy post jest zupełnie inny niż zazwyczaj. Nie będę tym razem pisała o wartościach odżywczych gryki, buraków cukinii i kurczaka. No właśnie, kurczaka…

Ostatnio moja dieta to dieta prawie wegańska. Przestałam już jeść nabiał, praktycznie ograniczyłam do zera. Mieszkając w Polsce jadłam go zdecydowanie za dużo, uważając że potrzebuję więcej i więcej białka. Jadłam również bardzo dużo mięsa, chudego ale nadal mięsa. Kurczaka potrafiłam zjeść praktycznie na śniadanie. Bo przecież sportowcy potrzebują białka zwierzęcego na potęgę i tylko to się liczy. Gdyby ktoś rok temu mi powiedział bym żyła bez mięsa, powiedziałabym mu, że oszalał i że za żadne skarby. Tu w Chorwacji wszystko się zmieniło. Mięso przestało mnie interesować i zdałam sobie sprawę, że czuję się znacznie lepiej bez niego (i fizycznie i mentalnie) w moim codziennym jadłospisie. Z pewnością mam więcej energii i nic mi nie ciąży na żołądku. Zamiast tego spożywać spore ilości węglowodanów, dobrych węglowodanów.

Bardzo długo myślałam o tym, czy powinnam wstawić tutaj przepis z mięsem. Coraz mniej czuję się z tą myślą dobrze, postanowiłam jednak spróbować. Moje mniejsze zainteresowanie produktami zwierzęcymi jest spowodowane nie tylko względami zdrowotnymi, ale również etycznymi, które coraz mocniej do mnie docierają. Żeby nie było, nie przechodzę jeszcze na weganizm. Jak na razie jestem w fazie testów i staram się odkryć co działa na mnie najlepiej i co jest dobre dla mojego żołądka, ciała i umysłu. Kto wie co będzie dalej? Może ten blog stanie się w pełni wegańskim blogiem, a może ten cały zwierzęcy kryzys mi przejdzie? Jedno jest pewne, na wysokowęglowodanowej diecie, pełnej warzyw, owoców i pełnoziarnistych zbóż czuję się wyśmienicie! A co do tego nieszczęsnego zapotrzebowania na białko – warzywa posiadają ich również całkiem sporo!

Poniżej przepis na naleśniki z gryki, z burakiem, cukinią i kurczakiem. Smacznego i do usłyszenia!