17 Cze Dietetyczne kotlety/placki curry z kurczakiem i marchewką.

Czyli jak uratować suche mięso robiąc kurczakowe kotlety.
Dieta… odchudzająca, dla sportowca czy po prostu zdrowa, często kojarzona jest z monotonią. Słowa jak mantra: “kurczak, ryż, brokuł, kurczak, ryż brokuł”. Ale tak wcale być nie musi! Przysłowiowego kurczaka można podawać na wiele ciekawych i przepysznych sposobów! Dziś zaprezentuję Wam jeden z nich.
Czy Wam też zdarza się, że zbyt podpieczecie, usmażycie, ugrillujecie lub ugotujecie kurczaka? Jest wtedy suchy jak wiór i prawie niejadalny. Tak właśnie ostatnio mi się przytrafiło. Filecik poleżał na gorącej patelni trochę za długo niż powinien i strasznie wysechł. Jako, że miał to być mój obiad do pracy, a nie chciałam kupować na wynos, musiałam jakoś uratować sytuację. Ponadto zawsze staram się unikać wyrzucania jedzenia. Wpadłam na coś na serio super! Postanowiłam dać kurze jeszcze jedną szansę i tchnąć w nią drugie życie.I tak właśnie powstały te pyszne placki curry z kurczakiem i marchewką. Są dietetyczną wersją ociekającego tłuszczem schabowego. Pełno w nich białka, a fakt ten doceni każdy sportowiec i osoba o większym zapotrzebowaniu na proteiny.  Dzięki jajkom, kurczak nie jest już przesuszony, a marchewka dodaje słodyczy i sporo błonnika. Oczywiście możecie do nich wykorzystać również “normalnego kurczaka” – nie przesuszonego. Wtedy placuszki będą jeszcze delikatniejsze i lepsze 😉Wykonanie jest bardzo proste. Jeśli masz już ugotowanego, usmażonego lub zgrillowanego kurczaka, zblenduj go z jajkami, dodaj przyprawy i startą na tarce marchewkę i możesz wrzucać na patelnię. Ja podpiekam je beztluszczowo na teflonowej patelni do zrumienienia.
Gotowe placuszki idealnie nadadzą się do pracy, szkoły lub na piknik. Łatwo się je przechowuje, nie rozpadają się i na dodatek są pyszne oraz zdrowe! Jest to doskonały przykład kuchni ekonomicznej, po co wyrzucać gdy nam coś nie wyjdzie, lepiej troszkę pokombinować 😉
Składniki na 4 kotlety/placki:
150g kurczaka po obróbce termicznej (usmażonego, upieczonego, ugotowanego)
2 jajka
1 mała marchew
1/2 łyżeczki curry
suszona cebula i czosnek (można użyć świeżych)
sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:
Kurczaka pokrój na drobną kosteczkę, i zblenduj z jajkami i wszystkimi przyprawami na jednolitą masę. Marchew obierz i zetrzyj na tarce. Dodaj ją do masy kurczakowej i dokładnie wymieszaj. Całość podziel na 4 części i formuj w dłoniach płaskie okrągłe kotlety. Podpiekaj beztłuszczowo na patelni aż zrumienią sie z obu stron.